猪肝不能与什么同吃

　　猪肝不能与什么同吃

　　1.猪肝不能与富含维生素C的食物同吃

　　猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜装扮做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不不变。特别在有微量金属离子如铜、铁离子具备时更易被氧化分化，纵然是微量的铜离子，也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素富厚，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克。能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸，而失去原来的功能。

　　2.猪肝不能与菜花同吃

　　菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会高涨人体对这些元素的排汇；另外一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。

　　3.猪肝不能与芽菜同吃

　　猪肝中的铜会加速芽菜中的维生素C氧化，失去其营养价值。

　　4.猪肝不能与野鸡同吃

　　野鸡味酸微寒，能补中益气，止泻痢，除消渴；猪肝性温，味甘苦，它们性味有温寒之别。如二者同煮食，将无利于身体安康，甚至惹起不良的生理效应。

　　（456409）（15）