荒野维生野菜系列猪牙花

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猪牙花野猪牙、山地瓜、山芋头、片栗花、狗牙花。为百合科植物猪牙花的幼苗和根状茎。多生长在疏林下润湿地及园林庭院处。野生。也有人工栽培。我国东北等大部分地区均有广泛分布。采摘猪牙花的幼苗和根状茎。多年生草本，高达25~30厘米。茎约三分之一埋于地下。鳞茎长5~6厘米，粗约1厘米，近基部一侧常有几个扁球形小鳞茎。叶2枚，对生在植株中部以下，椭圆形或宽披针形，长10~12厘米，宽2.5~6.5厘米，先端具短尖头或近急尖，基部楔形，叶柄长3~4厘米。花单朵顶生，俯垂；花被片披针形，长3~5厘米，宽0.7~1.5厘米，紫红色，下部有近三齿状的黑色斑纹；花被片内面一基部有4个胼胝体，两侧各有一个近卵状半圆形的耳；花丝钻形，不等长；花药近狭矩圆形，长5~7毫米；花柱向上端稍增粗，具3裂柱头。花期4~5月。果期6~7月。猪牙花味淡甘，性平。具有清热解毒，利尿消肿作用。治小便不利，水肿。食用部位为猪牙花的幼苗和根状茎。春季可采摘幼苗嫩叶，去杂洗净，有沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗，可蘸酱、炒食、凉拌、煮食、炖食、蒸食。秋季挖掘根状茎，去杂洗净，可煮食、蒸食、炖食或酿酒。野生猪牙花整体外观猪牙花多生长在疏林下润湿地上，也有人工栽培在园林庭院中，但数量还是比较稀少猪牙花因鳞茎细长形如一根细长的野猪獠牙，又有一说是花瓣反卷，犹如野猪獠牙，故而得名猪牙花椭圆形叶子细节外观猪牙花是低矮的多年生草本，它的幼叶可采摘加工食用猪牙花初长出的花苞细节外观猪牙花开出紫红色的花细节放大外观猪牙花结出的果实外观猪牙花鳞茎含有淀粉，可加工成猪牙花粉条食用，其口感可与藕粉相媲美

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